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到三峡游玩用餐都在船上,在五星级游轮上,川鄂美味应有尽有,味道偏辣,船上用餐价格稍高。想真正了解三峡的饮食,还是应该下了船,走到农家的集市前,坐下来吃些地方的特色小吃,包括用鱼虾和地方山珍做的菜,也有一些更朴实的菜品。推荐凉虾、萝卜饺子等。美食街推荐:西坝吃鱼一条街。
三峡的美食不但味道鲜美,而且很多还是“大有来头”的历史名菜呢:曹操曾大设萝卜宴犒劳三军将士、“张飞鱼”的美丽故事千年流传、昭君桃花鱼至今仍是春季时节的传统名菜...一言概之,三峡美食既有川菜善于利用麻辣而不囿于麻辣的优点,又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长,绝对是来三峡旅游不错的享受。
当地美食
1.巫山老腊肉
很多来重庆巫山的外地游客,常常有朋友推荐一种非常有特色的传统产品——老腊肉。
三峡美食
2.巫山大碗茶
巫山大昌古镇老艄公大碗茶是长江三峡的纤夫们常年饮用的茶,此茶是长江三峡地区特有的一种茶叶秘制而成。它有着清热解暑、增强体力、延年益寿之功效,又称“神茶”,口味甘甜,深受当地民众之喜爱,是夏秋最佳饮品。
据驴友推荐,大昌古镇老艄公大碗茶的老板是一位具有很强的亲和力、打扮得体、古典味十足的美女!另外,女老板与古色古香的店面吻合,相映成趣,适合拍摄民俗题材的摄影。“好摄之徒”们不要错过哦。
3.万州烤鱼
万州烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。
三峡美食
4.巫山翡翠凉粉
在很久很久以前,巫山猿人是住在山洞中的,山洞的外面长满了一种开满黄色小花的灌木。他们经常用这种灌木的树枝叶洗炊具,不小心水泼到了满地草木灰的炉灶边,说来也怪,锅中的水马上就凝固成绿色亮晶晶的块状物,诱惑着老祖宗不由自主地的去品尝。当尝到如此好吃的东西后,就天天想吃,于是用这种树叶煮成汁拌上草木灰做成凉粉。
5.巫山龙水豆花
豆子的打磨是在石磨下完成的,所以吃起来很天然很细腻。豆花白净顺滑,口感清爽,再加上一些特有的佐料,红的红白的白,至美、至妙!光是图片都令人垂涎欲滴。
白刹肥鱼
是一道传统名菜,采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)和肥膘肉共蒸而成,鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受中外食客好评。岩斑鱼仅在山间溪流岩缝中生长,个头不大,生性较呆,又名呆板鱼。
巫山烤鱼
重庆人爱吃烤鱼,也有很多吃法,万州、巫溪、巫山等地的烤鱼都不错。巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
三游神仙鸡
传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时吃过此菜,感觉菜味精美,吃后心爽神怡,悠哉游哉,乐过神仙,因此人们称此菜为三游神仙鸡。该菜系用麻油浇淋全鸡以及上十钟调料烧制而成,色泽酱红,香糯软嫩,原汁原味,很有特色。
峡口明珠汤
此菜是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状,浮于鸡汤汤面,三色鱼丸作明珠漂浮于群山之间,其形象逼真,富有诗意。观看引人入胜,品味鲜嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一,收入《中国菜谱》。虽价格不菲,但却物有所值。
白刹肥鱼
一道传统名菜,采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)和肥膘肉共蒸而成,鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受好评。在此基础上,还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。
三峡苕酥
三峡苕酥,是三峡地区土家民间传统食品,主要原料有番薯、优质鲜糯米、鸡蛋等,具有口感酥脆、甜味适中、爽口化渣等特点。
峡口豆花
西陵峡特色小吃, 豆花(又叫豆腐脑)是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃,由于水质优良,加之制作精细,故其豆花以洁白细腻,如乳似脂而闻名遐迩。
赤花籽
赤花籽,方言称其为“瓷娃子”,透明胶状饮品,口感细嫩幼爽,多为路边小贩经营,也可家庭自制。是湖北.宜昌所特有的消暑小吃,每个宜昌人应该都是吃着这个长大的。
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